Перезагрузка. Как переписать свою историю и начать жить на полную мощность - Лоэр Джим (2007)

Одним из самых выдающихся примеров безграничной приспособляемости человеческого тела является Эрик Вейен­майер, альпинист, покоривший все семь величайших вершин мира, включая Эверест, который потерял зрение еще в подростковом возрасте. Эрик — не только альпинист мирового класса и лыжник, но и писатель и лектор — является примером во многом, но в наибольшей степени в следующем: при правильном обучении для нашего «стандартного» физического «я» нет ничего недостижимого.

Исправьте свою историю о питании

Когда в Human Performance Institute приходит новая группа, мы с командой специалистов по питанию и физическим упражнениям выслушиваем их истории о вечной усталости и неспособности сконцентрироваться, затем о том, как они питаются; и часто первое, что приходит нам на ум: они больны диабетом.

Но они не диабетики, уверяю вас. На самом деле практически никто из них — пока. Но они едят — точнее говоря, переедают или отвратительно питаются — в течение рабочего дня, выбирая пищу с высоким гликемическим индексом, такую как рогалики, чипсы, газированные напитки, спортивные напитки. Это вызывает инсулиновую реакцию, которая может повысить опасность возникновения инсулиновой резистентности и в конечном счете привести к диабету, а также повысить уровень триглицеридов в крови, способствовать накоплению жира и стать причиной последующей потери энергии. Когда в крови накапливается много глюкозы, на помощь спешит инсулин, который очищает систему от излишней глюкозы. Этот процесс занимает около двух часов. В течение этого времени человек становится вялым. Между тем можно оставаться гораздо более деятельным, если избегать пищи и размеров порций, которые вызывают такие всплески и падения уровня глюкозы.

В среднем топ-менеджеры, посещавшие наши курсы во Флориде, имеют излишне высокое содержание жира в организме, у некоторых оно доходит до 48% (норма для мужчин — 5–20%, для женщин — 15–30%). Средний балл участников по нашему индексу питания достигает всего 51% (по нашей шкале 85–100% — «вовлечен на полную мощность», 70–84% — «вовлечен», 51–69% — «не вовлечен», 50% и ниже — «не вовлечен абсолютно»). Другими словами, даже сегодня, когда повсеместно доступна полноценная пища и повысилась общая информированность о здоровом питании, очень много информированных во всем остальном людей все еще должны поправить свою историю о еде. Их истории искривлены, разрушают сами себя и не соответствуют принципу: цель — правда — действие. К примеру, необычайно большое количество респондентов были изумлены, узнав, что потребность в энергии сильно возрастает два раза в день: после пробуждения и во время занятий физическими упражнениями.

Можно подумать, что наши диетологи только что сказали, что на самом деле Земля плоская. В обоих перечисленных случаях ваша потребность в адекватном «топливе» является критически важной. Это «топливо» должно поступать в форме пищи, правильной пищи. Но в опросниках менее половины людей отмечают, что как-то выделяют эти особенные периоды. Безусловно, все мы слышали такие ошибочные заявления, как: «Утром я не хочу есть, так почему же я должен это делать?», «По утрам я ненавижу вкус еды», «Если я съем что-нибудь перед пробежкой, у меня будет болеть живот».

Из своего спортивного опыта — и в качестве участника соревнований, и в качестве тренера — я знаю, что мы часто заключаем сделки со своим телом: «Выложись на все сто в ближайшие тридцать секунд, и в следующие девяносто секунд я дам тебе отдохнуть». Но некоторые вещи не поддаются обсуждению. Ваш организм не может сейчас функционировать на «топливе», которое вы обещаете предоставить попозже. Вся сила воли в мире не сможет преодолеть потребность клеток в глюкозе; если хотите, у тела есть свой собственный разум. Так как очень многие питаются, мало заботясь о балансе питательных веществ, их мышление оккупировано всеми типами странных рассуждений:

«Я сегодня занимался спортом, поэтому я могу съесть большой кусок пирога, так как я уже сжег эти калории».