До смерти здоров. Результат исследования основных идей о здоровом образе жизни - Эй Джей Джейкобс (2013)

Я бы хотел установить Tensui у себя дома. Единственная проблема: она стоит 15 000 долларов.

Я спрашиваю у Дахигга, что делать. Он говорит, что лучший фильтр, ради которого мне не придется брать кредит, – PUR. Это пластиковые кувшины со сменными угольными фильтрами, эффективно очищающими воду. В Нью-Йорке вполне пристойная вода, добавляет Дахигг.

– Если бы ты жил в Нью-Джерси, тебе понадобилась бы более сложная система, например обратный осмос, – говорит он.

Я покупаю фильтр PUR. Чтобы убедиться в том, что он действительно работает, я сдаю на анализ водопроводную и фильтрованную воду. Крысиных экскрементов и когтей после очистки стало определенно меньше. Но, разумеется, не все так просто. Если через два месяца я забуду поменять фильтр, химические вещества начнут проникать в воду и отравлять мою семью.

Комфортная температура

Последний вопрос: какова оптимальная температура питьевой воды? Я много читал и слышал, что лучше пить чуть теплую воду. В пользу этого приводилось несколько аргументов. Теплая вода успокаивает желудок. Она может даже предотвращать рак.

И я был этому рад. Ледяная вода долго была отвратительна мне сверх всякой меры. Мне всегда казалось, что от нее болит голова и вообще неспокойно.

Я так любил теплую воду, что в колледже написал эссе о человеке, который навязал всему миру напитки со льдом, – о бостонце Фредерике Тюдоре, которого в XIX веке называли не иначе как «ледяным королем». Тюдор был гением. Он купил одиннадцать прудов в Новой Англии и зимой вырубал из них глыбы, которые переправлял на юг. Более того, Тюдор создал спрос на лед в местах, где льда не знали. Умелый рекламщик, он ввел моду на ледяные напитки на Кубе, в Мартинике и южных штатах США.

Деятельность Тюдора упоминается даже в «Уолдене»[189]. Когда Генри Дэвид Торо наивно стремился к единению с природой в мире, где не нужно платить налоги, на Уолденский пруд совершили налет рубщики льда. Тюдор и культ льда, который мы от него унаследовали, вызывают у меня неприятие.

В общем, я радовался тому, что лед вреден, пока не углубился в изучение вопроса. К несчастью, польза теплой воды практически не доказана. Самые серьезные физиологи совершенно ее отрицают.

К своему смятению, я обнаружил, что верно обратное. По всей видимости, очень холодная вода полезнее для здоровья. Почему? Холодная вода помогает вам похудеть. Она требует затрат энергии. Вот как объясняет это Брайан Уонсик, профессор психологии Корнелльского университета, в книге Mindless Eating: «Так как вашему организму нужна энергия, чтобы согреть ледяной напиток, вы фактически расходуете 1 ккал на каждые 30 мл ледяной воды. Таким образом, выпив литр воды, вы расходуете 35 ккал. Не так много? Если вы выпьете рекомендуемые 10 стаканов воды и это будут 2 литра воды со льдом, то вы потратите не меньше 70 ккал».

Семьдесят килокалорий. Это примерно то же самое, что пройти 1,5 километра. Или, если верить Fitbit, пассивная сексуальная близость. Так что ради своей талии я стал добавлять лед в переносную бутылку, изготовленную из пластика, не содержащего бисфенол А, и наполненную водой, которая очищена через угольный фильтр.

Подводим итоги. Двадцатый месяц

Масса тела: 71,5 кг

Потребление сахара: 25 г в день

Потребление кофе: 1,5 чашки в день

Безуспешных попыток переключиться на зеленый чай: 6

Инструкторов по йоге, неожиданно оказавшихся грубыми: 3

Оказывается, страх провала – прекрасный стимул. Он побуждает меня готовиться к триатлону каждый день. Я чередую езду на велосипеде, бег и плавание.

Руководствуюсь The Complete Idiot’s Guide to Triathlon Training[190] и определенно знаю, что делаю.