Формируем Пищевые Привычки для здоровья - Хейли Помрой (2016)

Посетители моих форумов постоянно делятся историями о своих проблемах со здоровьем и успехах в борьбе с ними. Некоторые жалуются на недостаток энергии или просто плохое самочувствие, хотя врачи не видят ничего плохого. Другие страдают от неконтролируемого набора веса или изменений формы тела, которые они не понимают. Третьи получили диагноз – диабет, предиабет, аутоиммунное заболевание, повышенный холестерин, гипертония, сердечно-сосудистая болезнь. Еще у кого-то депрессия или приступы паники. Но все они задают один и тот же вопрос: Что мне делать? Что подойдет именно для меня и моих проблем?

Вы должны есть, чтобы сбалансировать уравнение. Только так можно исправить метаболизм и снова стать здоровыми.

Обмен веществ

Обмен веществ влияет на все аспекты вашей жизни: от костей, волос, кожи, ногтей, сухожилий и связок до настроения, работы иммунной системы, выработки гормона стресса, усвоения холестерина, либидо, памяти и когнитивных навыков. Обмен веществ – это общее название процессов, с помощью которых тело принимает в себя разные вещества и преобразует их для энергии, перестройки и ремонта. Ваш обмен веществ – это адаптация вашего уникального тела к вашей уникальной окружающей среде. Это то, что делает тело с едой, которую вы едите. Чтобы делать хоть что-то, организм должен принимать пищу и обрабатывать ее, извлекая необходимое и избавляясь от лишнего. Потом все это используется для ремонта, перестройки и восстановления вас. Это происходит с помощью нескольких сложных биохимических механизмов, постоянно работают внутри.

Само слово метаболизм происходит от греческого μεταβολή, что означает «превращение» или «изменение». Это уже говорит о том, что метаболизм – динамическое, а не статическое явление. Если окружающая среда меняется (например, из-за изменения диеты или воздействия токсического вещества, или из-за стресса, или из-за того, что вам приходится поднимать что-то тяжелое или быстро бежать, или из-за недосыпания, или даже из-за изменившегося отношения к жизни), то обмен веществ тоже изменится, помогая вам адаптироваться. Он очень подвижен, и это хорошая новость, потому что им можно манипулировать. Изменяя свой метаболизм, вы способны, по сути, изменить практически всю работу вашего тела. Все, что нужно, – прислушиваться к тому, что говорит организм, а затем снабдить его стратегическими питательными микроэлементами, которые необходимы для выполнения нужной задачи.

Принципы работы обмена веществ одинаковы для всех, но вместе с тем он индивидуален для каждого человека. У двух разных людей тело будет реагировать на одну и ту же пищу по-разному. Нельзя всерьез утверждать, что сандвич, который ест на завтрак моя хрупкая 90-летняя бабушка, весом в 40 килограммов, воздействует на ее тело точно так же, как на тело 25-летнего 120-килограммового штангиста. У этих двух людей совсем разный обмен веществ и, соответственно, разные потребности в питании для поддержания здоровья.

Продукты, которые вы едите, и энергия, которую они содержат, определяют работу вашего обмена веществ. Организм смотрит, с чем ему предстоит иметь дело, и приступает к обязанностям. Метаболизм – это механизм, который позволяет вашему телу выполнять свою работу. Познайте себя, и познаете свой обмен веществ – после чего поймете, чем нужно питаться. Нельзя говорить, что человеку с больным сердцем необходимо есть то же, что и человеку, который страдает от диабета. Или, например, человеку с сильной депрессией поможет питание того, кто хочет улучшить результаты на стометровке или разнообразить интимную жизнь. Вы можете заправлять машину лучшим в мире бензином, но ничего не получится, если двигатель сломан – как если бы вы пытались залить ракетное топливо в мопед. Топливо – это то, что вы едите. Двигатель – обмен веществ. Работа машины – ваше здоровье. Даже лучший двигатель можно испортить, если залить не то топливо.

Что такое метаболические пути?