Занимательная история - Дмитрий Алпатов (2021)

Откуда было знать ресторатору, по совместительству оказавшегося поэтом, что данная формулировка гарантирует ему стопроцентный отказ в получение второй половины денег. Он походил к нам еще с месяц и понял никчемность попыток добиться справедливости. Тем временем Казбек с энтузиазмом принялся за администраторшу. Для начала была проведена сплошная ревизия, которая показала серьезность его намерений и запрещены все банкеты, приносящие основную часть выручки. После увольнения администратора были удалены с кухни все, не имевшие официальной регистрации, то есть там не осталось никого. Пришлось ему привлекать к данному процессу своих земляков по рекомендациям родственников и друзей, обладавших несомненными кулинарными способностями на уровне квартирной кухонной готовки. Последний официант уволился после обнаружения полного отсутствия вин, указанных в предлагаемой гостям карте и наш французский ресторан превратился в элитную пельменную на одного гостя.

Одновременно с этими успехами Казбек сделал и иные, куда более целесообразные вещи,  все же аренда была его истинным призванием. Он отремонтировал подвал и сдал его под ресторан быстрого питания, а чердак переоборудовал под офисы, расширив сдаваемые площади на треть. С учетом происходящего взрывного роста стоимости аренды поступления были неплохими. Время от времени от третировал арендаторов и принуждал их бежать, оставляя суммы залога в подарок. Несъезжаемых мы гоняли по этажам, мотивируя необходимостью ремонта, который шел перманентно, как только удавалось завлечь очередную группу простофилей-строителей.

Здесь он пользовался сложившейся практикой отказа в приемке работ до последнего, исправно предлагая выплатить зарплату рабочим на уровне зарплат в нашей конторе, что составляло примерно десятую часть от запрашиваемых сумм за ремонт. Мало кто отказывался, тем более что предложение относилось и к работягам, которые в случае прямого контакта скорее всего получили бы суммы примерно положенные им в итоге. Самое интересное, что бригадирам и прочим руководителям оплатит зарплату он не предлагал, мотивируя это следующим образом: «А зачем мне бригадир? Я сам – бригадир!» Это было правдой, следить за строительными работами доставляло ему неподдельную радость и он мог часами наблюдать, выкуривая сигарету за сигаретой.

Как-то вечером я его ошарашил заявлением, что вынужден отлучиться для визита в Большой театр на «Щелкунчик» с той самой княжной Анной. Он просто выпал в осадок и отпустил меня только с условием доставить ее на ужин к нему в ресторан, заодно побранив меня за ненадлежащий внешний вид: «Кто же в театр ходит в свитере?» Я ему ответил в том смысле, что на третьем ярусе это будет в самый раз и привел-таки Анну для вечернего представления, чем окончательно его сразил. В театр в тот раз я практически опоздал и пробирался на свое место под начальные звуки оркестра, а вот со свитером он оказался прав, все дамы, не исключая приглашенную мной были в вечерних платьях и с виду настоящих бриллиантах.

Анну он звал с далеко идущей целью – пригласил возглавить ресторан, так как из банка ее также попросили на выход. Она отказалась, но еще несколько раз появлялась у него, обнадеженная его заботой и словами: «Надо найти тебе хорошего мужа!» До разрешения этого вопроса я не доработал, так что не могу сказать о результатах поисков. В театр мы тоже больше не ходили, а вот представление мне настолько понравилось, что я его смотрел этот балет еще трижды в разном исполнение, проникнувшись неожиданной любовью к классике.