Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами - Джулия Эндерс (2014)

По окончании периода лактации в мире бактерий малыша происходит целая революция. Внезапно полностью меняется рацион. Хитроумная природа наделила первые поселения бактерий, попавших в организм малыша с молоком матери, специальным геном, ответственным за расщепление простых углеводов типа риса. Если в рацион малыша вводят сложные растительные углеводы, например горох, микрофлора самостоятельно уже не справится. Нужны новые разновидности бактерий. Уже имеющиеся бактерии в зависимости от типа питания могут накапливать дополнительные свойства или утрачивать имеющиеся. У африканских детей в кишечнике присутствуют бактерии, которые синтезируют всевозможные компоненты для расщепления пищи, содержащей растительные волокна. Микроорганизмы европейских детей пренебрегают этой тяжелой работой, не страдая угрызениями совести, поскольку они получают овощи и мясо в виде пюре.

Формирование нормальной микрофлоры кишечника у новорожденных идет параллельно в двух разных процессах – это брожение и гниение. При здоровой микрофлоре углеводы могут сбраживаться до молочной и уксусной кислоты, это препятствует росту концентрации гнилостных бактерий, а также других вредных веществ.

При нормальном кормлении ребенка, т. е. если рацион сбалансирован, процессы брожения и гниения будут уравновешены.

Бактерии могут синтезировать определенные инструменты не только по необходимости, иногда они одалживают некоторые «преимущества»: в кишечнике японцев, например, происходит обмен кишечных бактерий с морскими микроорганизмами. Они занимают у своих морских коллег ген, который помогает им расщеплять водоросли – например, те в которые закручивают суши. Поэтому состав микрофлоры зависит напрямую от того, какие ей требуются инструменты для расщепления пищи.

По некоторым данным, ценные бактерии могут передаваться по наследству. Если у европейца однажды уже были проблемы с пищеварением (например, запор после употребления суши), неплохо было бы иметь в пределах семьи бактерии, расщепляющие водоросли. Однако это не так просто – «приручить» у себя или завести у детей помощника – переваривателя суши. Бактерии охотно живут в тех регионах, где имеются условия для выполнения их работы.

Однояйцевые близнецы хотя и имеют одни и те же гены, но бактериальный состав организма у них различный.

Если микроорганизмы адаптированы для проживания в нашем кишечнике, это значит, что им подходит архитектура наших клеток, благоприятный климат и вкусная пища. Все три фактора различаются в зависимости от микрофлоры человека. Наши гены создают наше тело, но они не являются главными архитекторами нашего организма, когда речь идет о наличии микроорганизмов. Их организмы таят гораздо больше загадок, чем у других братьев и сестер. Наш образ жизни, случайные знакомства, болезни и хобби привносят свой вклад в то, как выглядит маленький мирок в нашем животе.

На пути к формированию микрофлоры на третьем году жизни ребенок все тащит в рот. Что-то из этого действительно нужно и ему подходит. Так маленький человек набирает все больше маленьких существ, пока количество видов постепенно не достигает нескольких сотен наименований.

Наличие полезных микроорганизмов не только облегчает малышу процесс пищеварения, но и обеспечивает формирование у него надежной иммунной системы.

Известно, что первые жители нашего кишечника закладывают фундамент будущего нашего организма. По данным исследований, первые недели нашей жизни, нацеленные на сбор бактерий, являются очень важными для формирования иммунной системы организма. Уже через три недели после нашего рождения по характеру продуктов распада, образовавшихся в результате обменных процессов бактерий, можно делать предположения о рисках развития аллергий, астмы, нейродермитов. Как получается, что уже в таком раннем возрасте мы собираем бактерии, которые скорее нам вредят?