Мужчина: версия 2.0 - Джон Романелло, Адам Борнстайн (2013)

Прежде чем идти дальше, давайте удостоверимся, что вы нас правильно понимаете. Можно завтракать, быть совершенно здоровым, использовать завтрак как часть эффективного плана снижения веса. Но он не является волшебным средством, как это объявляют. Дело в том, что в действительности прием пищи утром сразу после сна резко снижает уровень гормонов, которые стимулируют сжигание жира.

Проблема традиционного завтрака состоит в том, что он увеличивает продолжительность промежутка времени между первым и последним приемами пищи в течение дня. Как правило, вы питаетесь в течение 15 часов (если завтракаете в 7 утра и ужинаете в 10 вечера). В ходе недавнего исследования, проведенного учеными из Института биологических исследований Солка, было установлено, что большой промежуток времени между приемами пищи связывается с увеличением объема жировых отложений и более высокой вероятностью возникновения проблем со здоровьем, таких как сахарный диабет и болезни печени.

И хотя это значимое исследование проводилось на мышах, полученные результаты слишком важны, чтобы их игнорировать. Мышей кормили пищей с высоким содержанием жиров, что обычно вызывает ожирение. В одной группе животные принимали пищу когда хотели, а в другой они могли питаться только в течение 8 часов, начиная с полудня. У мышей, которые питались когда хотели, увеличился объем жировых отложений, повысился уровень холестерина и глюкозы в крови, а также отмечались повреждения печени. Мыши, получавшие пищу в течение восьми часов, начиная с полудня, весили на 28 процентов меньше; у них не было никаких проблем со здоровьем – и это при том, что они съедали такое же количество жирной пищи, что и мыши из первой группы.

Ученые считают, что за счет сокращения промежутка времени между первым и последним приемами пищи в течение дня организм эффективнее усваивает жир и поддерживает оптимальный уровень глюкозы и холестерина в крови. Более того, поскольку промежуток времени между первым и последним приемами пищи уменьшается, организм сжигает больше жира. Почему? Потому что, отложив завтрак на более поздние часы, вы продлеваете время ночного голодания и буквально превращаетесь в мощный агрегат для сжигания жира. (Подробнее об этом поговорим в следующих главах.)

Кроме того, если вы пропускаете завтрак (или завтракаете позже), то в течение дня будете реже чувствовать себя голодным. Это потому, что с того момента, как вы начинаете принимать пищу, организм переходит в режим ожидания калорий. И для большинства людей эти паузы выражаются в муках голода, которые почти невозможно терпеть. В итоге к 10 утра вы уже успели проголодаться, перекусить и получить с пищей больше калорий, чем должны были к концу дня.

Значит ли это, что вам не следует принимать пищу чаще? Не совсем так…

Забудьте об этом

Частые приемы пищи активизируют метаболизм.

Парень идет в тренажерный зал. Знакомится с тренером. Оплачивает курс тренировок. Слово за слово, и тренер начинает рассказывать о питании: «Если ты действительно хочешь избавиться от жира, тебе следует принимать пищу шесть раз в день. Это активизирует метаболизм. Ты должен сжигать калории. Только так ты сможешь есть больше и сжигать жир. Это довольно приятно. Я поступаю именно так, и смотри, какой я худой!»

Ситуации вроде этой – не редкость. Справедливости ради нужно признать, что эти люди на самом деле желают вам добра, но они дезинформированы. Так что скажем честно: 6-разовое питание не поможет вам сжигать больше жира.

Прочитайте последние 8 слов еще раз. А теперь произнесите их и понаблюдайте за реакцией окружающих. Вероятно, на вас посмотрят как на идиота, поскольку эти люди считают, что прием пищи небольшими порциями помогает сжигать больше жира, наращивать больше мышечной массы и бороться с голодом.

Мы не хотим никого обижать, но это полная чушь.