Жизнь в дикой природе. Инструкция по выживанию - Беар Гриллс (2013)

Если вы считаете, что вашему организму не хватает витаминов, ешьте зеленую траву – в ней много витамина А, В и С и она, на самом деле, не такая уж противная на вкус!

СОЛЬ

Слишком много соли вредно для здоровья; если же ее слишком мало, вы можете умереть. Соль является электролитом – она растворяется в воде и проводит электричество. Дистиллированная вода его не проводит, а соленая – проводит. Нашему организму требуются небольшие заряды электричества для самых разных целей, включая передачу нервных импульсов и контроль за работой сердца. Иными словами, без соли жить нельзя.

Во время похода человек потеет, а с потом выделяется много соли, особенно в жарком климате. Поэтому вы должны следить, чтобы в вашем организме было достаточно соли. Симптомы дефицита соли легко заметить – судороги, головокружение, тошнота. Все это лечится очень легко. Если на улице очень жарко, вы сильно потеете, пьете много воды и едите несоленые природные продукты, подсаливайте ваше основное блюдо, или съедайте несколько соленых орешков, когда захотите перекусить, или время от времени протирайте кожу салфеткой для увлажнения. Но в целом организм получает соль из продуктов, которые мы едим. Я устраивал экспедиции в самые жаркие пустыни земли, где всегда пил много жидкости, ел натуральную, здоровую пищу, съедал горсть соленых орешков в день, – и всегда чувствовал себя прекрасно. Если жара была не очень сильной, я ел несоленые орешки. Помните: слишком большое количество соли в организме делает кровь более густой, и сердцу приходится затрачивать дополнительные усилия, чтобы протолкнуть ее в сосуды. Это приводит к повышению давления и ослабляет сердце.

Если вы собираетесь жить долго и без болезней, то для этого надо выработать привычку ежедневно регулировать топливо, которое вы «загружаете» в свой организм. Питайтесь правильно. Скаут не может позволить себе быть толстым и больным. Предъявляйте к себе высокие требования и заботьтесь о своем теле, ибо это ваш инструмент для жизни, радости и приключений!

СКАУТСКИЕ СЕКРЕТЫ БЕАРА ГРИЛЛСА

Если вас беспокоит, что из организма выводится много соли, попробуйте на вкус свой пот. Если он соленый, как слезы, значит, все в порядке. Если нет – добавьте соли в вашу пищу.

Использование тепла

Можно, конечно, выжить и на холодной пище. В армии мы совершали длительные переходы, стараясь идти бесшумно, не зажигая огня, без горячей пищи, не куря (если кто курил!), всегда готовые подняться с места и быстро уйти. Горячая пища в конце дня согреет вас и оживит гораздо лучше, чем холодная. Скауты – не солдаты. И если вы хотите выжить в дикой природе, научиться работать в команде и достичь выдающихся успехов, стать выносливым и предприимчивым, то горячая, согревающая пища значительно облегчит вашу задачу.

Тепловая обработка сделает продукты не только более вкусными, но и убьет в них микробы и токсины. Так что если вы хотите питаться хорошо и уберечь себя от инфекционных заболеваний, то должны научиться готовить.

Готовя еду, вы подвергаете ее постоянному воздействию нужного количества тепла. Поэтому, прежде чем перейти к рецептам приготовления разных блюд, я хочу поговорить об источниках этого тепла. У нас есть два варианта: походные плитки и костры.

ПОХОДНЫЕ ПЛИТКИ

Люди используют походные плитки для приготовления еды во всех полевых лагерях мира. Обычно эти плитки работают на газе или на жидком топливе. Без них вам в походе не обойтись. Вы можете оказаться в таком месте, где совсем нет дров или запрещено разжигать костры. А может быть, вы промерзли до костей и хотите быстро согреться, выпив горячего чая, или вам нужна горячая вода, чтобы залить ею сухие продукты (см. раздел «Продукты быстрого приготовления»). Или погода такая плохая, что о разведении костра не может быть и речи. Поэтому я считаю походные плитки необходимой роскошью.