Жизнь в дикой природе. Инструкция по выживанию - Беар Гриллс (2013)

Теперь настало время положить в «печь» продукты. Если вы хотите запечь кусок мяса с кожей, положите его так, чтобы кожа была внизу. Если же ваш кусок не имеет кожи, просто разместите его в яме и закройте ее плоскими камнями. Если вы печете овощи, время от времени вливайте в печь немного кипящей воды, чтобы воздух в ней был влажным.

Большая печь подобного типа остается горячей почти целые сутки.

Печь маори

Эта печь очень похожа на бедуинскую, она пользуется большой популярностью. Заверните овощи, рыбу или мясо в листья, положите их на горячие камни в ямку и засыпьте песком или землей. Закрывать эту «печь» каменной крышкой не надо. Продукты пекутся в собственном соку и получатся очень нежными на вкус.

Печь из двух камней

На такой печи хорошо запекать тонкие кусочки мяса или хлеба. Найдите два больших плоских камня, положите на один из них несколько мелких булыжников, чтобы крупные камни не касались друг друга, и накройте сверху вторым плоским камнем. Разведите вокруг них сильный огонь, а когда они раскалятся, всуньте между ними мясо или хлеб и подождите, когда они запекутся.

Печь из двух котелков

Если у вас есть два прочных котелка, соорудите из них духовку на скорую руку. Поставьте один из них на горячие угли костра и положите в него продукты. Поставьте на него второй котелок, положив туда целую лопату раскаленных докрасна углей. Ваши продукты прогреются со всех сторон и будут готовы очень скоро.

Печь под костром

Выройте яму под обычным костром, положите туда продукты, обернув их фольгой, если она у вас есть, или какой-нибудь тканью, чтобы они не запачкались в земле, закидайте землей и углями и снова разожгите огонь. В таких условиях еда будет готовиться несколько часов, но зато будет очень мягкой (особенно мясо).

ГРИЛЬ

Это способ приготовления блюд на открытом огне. Так готовят барбекю. Он хорош для поджаривания маленьких кусочков мяса, рыбы, цыпленка, некоторых овощей, например помидоров, или грибов и конечно же для приготовления тостов. Правда, вертел, на который насажены продукты, надо постоянно поворачивать, но зато это самый быстрый способ приготовления еды.

Есть два способа приготовления блюд на гриле.

Найдите длинную зеленую палку без смолы, заострите ее концы ножом и, насадив на нее мясо, держите над огнем. «Шампур» должен быть достаточно длинным, чтобы вы могли сесть подальше от огня – вы ведь не хотите поджариться вместе с мясом!

Можно изготовить решетку для гриля. Найдите несколько длинных прямых веток. Берите зеленые ветки – они не так быстро прогорают, как сухие. Кроме того, они должны быть достаточно толстыми, чтобы к тому моменту, когда они сами начнут гореть, мясо уже было готово. Положите сбоку от костра два бревна одинакового размера и разместите на них ваши «шампуры». Насаживайте на них кусочки пищи под прямым углом, тогда они приготовятся быстрее.

Кухонные принадлежности, котелки и сковородки

Количество и разновидность котелков и сковородок, которые вы возьмете с собой в экспедицию, зависит от средств передвижения, которыми вы располагаете. Если вы собираетесь отдохнуть в стационарном лагере, до которого можно добраться на машине, можете взять с собой все, что захотите, – кастрюли, сковородки, кофейники, потому что вам не придется тащить их на себе. Очень полезно приобрести непромокаемый ящик, который был создан для людей, путешествующих на байдарках. В нем можно перевозить тарелки, чашки, чайники, кастрюли, приправы для еды и сухие продукты.

Мы уже убедились, что вкусную еду можно приготовить с помощью самых простых котелков, но не следует забывать, что все ваши кухонные принадлежности должны быть всегда чистыми и исправными. В походных условиях необходимо соблюдать правила гигиены, особенно в отношении продуктов, следите, чтобы посуда, в которой вы готовите пищу и из которой едите, не стала источником заразы.