Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников - Дина Бухольц (2010)

А вы знали, что до середины 1700-х гг. в Британии считали томаты ядовитыми? Хотя доля истины в этом есть. Томаты относятся к семейству пасленовых, и стебли и листья растения в самом деле содержат ядовитое вещество. Поэтому когда томаты появились в Англии, поначалу их выращивали как экзотическое декоративное растение. Но, к счастью, кто-то догадался, что их плоды можно употреблять в пищу, и с 1700-хх гг. томаты стали появляться в поваренных книгах.

• 3 ст. л. растительного масла

• 2 средних красных спелых томата, порезанных ломтиками толщиной 0,5 см

• Мука для посыпки

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• Горячий тост, смазанный сливочным маслом, для подачи

1. На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде.

2. Посыпать томаты мукой и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

3. Переложить томаты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и приправить солью и перцем. Подавать сразу же с горячим тостом, смазанным маслом.

ПОЛУЧАЕТСЯ 4 ПОРЦИИ

Английский фермерский омлет с беконом

Гилдерой Локхарт, похоже, обречен на то, чтобы смущать Гарри, что и произошло перед началом семестра и в первый учебный день, когда в Большом зале подали на завтрак омлет с беконом (см. «Гарри Поттер и Тайная комната», глава 6). Бедный Гарри, повар поневоле в доме Дурслей, тоже как-то готовил омлет с беконом на день рождения Дадли после строгого предупреждения, что ему не поздоровится, если омлет подгорит (см. «Гарри Поттер и Философский камень», глава 2).

Кто не наслаждался омлетом с беконом по утрам в выходные дни, когда можно не торопясь приготовить завтрак и смаковать его? Читая о завтраке Гарри, чувствуешь себя как дома, представляя себе этот старинный классический завтрак. Добавьте сюда также тосты с жареными томатами и миску овсянки, чтобы создалось впечатление, будто вы наслаждаетесь традиционным английским завтраком, который объединяет столько блюд, что нормальному человеку съесть не под силу, даже если это очень редко случается.

• 2 ломтика бекона, порезанного кубиками

• 2 крупных яйца

• 1 ст. л. молока или жирных сливок

• Соль и перец по вкусу

• 130 г тертого английского сыра чеддер

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите порезанный кубиками бекон. Жарьте, время от времени помешивая, пока бекон не станет хрустящим.

2. Разбейте яйца в небольшую миску и тщательно взбейте вилкой. Добавьте молоко или сливки и тщательно перемешайте. Посолите, поперчите, еще раз перемешайте. Вылейте яичную смесь на поджаренные кубики бекона и, как только яйца начнут схватываться, слегка помешайте омлет деревянной ложкой, сдвигая схватившиеся части к центру, доведите до готовности.

3. Выложите омлет на тарелку и посыпьте тертым чеддером.

ПОЛУЧАЕТСЯ 1 ПОРЦИЯ

Сладкий апельсиновый джем

Джем часто упоминается в книгах о Гарри Поттере; это традиционное британское лакомство. Однажды за завтраком Гермиона решительно отказывается обсуждать свой деловой график и просит дать ей апельсиновый джем в ответ на вопросы Рона (см. «Гарри Поттер и Узник Азкабана», глава 6).

Хотите послушать милую историю? Шотландский купец привез своей жене целую гору горьковатых севильских апельсинов, мало пригодных для еды. Но вместо того чтобы воскликнуть: «И что прикажешь мне с ними делать?», как поступила бы любая нормальная домохозяйка, она отправилась на кухню экспериментировать – и так появился на свет апельсиновый джем.

• 3 апельсина

• 2 стакана сахара

• 2 стакана воды

1. Выложите апельсины в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до тихого и томите в течение 1½ часа. Выложите апельсины на разделочную доску. Вылейте воду, в которой варились апельсины, и вымойте кастрюлю.