Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников - Дина Бухольц (2010)

Луково-сырный омлет

В день матча по квиддичу капитан Оливер Вуд готовит сырный омлет на завтрак для всех членов команды. Погода выдалась отличная, ничто не предвещает неприятностей. Он еще не знает, что матч отменят из-за новых таинственных нападений (см. «Гарри Поттер и Тайная комната», глава 14).

Яйца – это и в самом деле чудесный продукт. Их можно использовать по-разному: например, приготовить из них разнообразные блюда (существует великое множество рецептов их приготовления), а можно добавить в хлеб или пироги, использовать как эмульгатор, загуститель для соусов и кустардов… этот список можно продолжать бесконечно. И это уже не говоря о том, что можно приготовить из желтков и белков по отдельности. Но нам здесь достаточно и того, что омлет – это вкусный и здоровый завтрак, который мы можем приготовить по этому рецепту.

• 1 ст. л. масла

• 6 яиц

• ¼ стакана жирных сливок

• ½ ч. л. соли

• Свежемолотый черный перец

• 1 ст. л. рубленого зеленого лука

• ½ стакана тертой моцареллы

• Тост, смазанный сливочным маслом, для подачи

• Томаты, для подачи

1. Разогрейте масло в большой сковороде. Перемешайте яйца с жирными сливками, солью, перцем и зеленым луком. Добавьте тертый сыр. Вылейте массу в сковороду и готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая деревянной ложкой, пока яйца не схватятся.

2. Для подачи посыпьте омлет сверху новой порцией зеленого лука. Подавайте с тостом, смазанным маслом, и томатами.

ПОЛУЧАЕТСЯ 3–4 ПОРЦИИ

Роллы с корицей на завтрак

Чтобы избежать вопросов о том, что Джинни собиралась рассказать Гарри, Перси (да, у этого человека точно совесть не чиста!) переводит разговор на роллы, приготовленные к завтраку. Но Джинни, конечно, хотела сказать Гарри что-то намного более важное… Хорошо, что Перси перебил ее, а то она испортила бы весь план (см. «Гарри Поттер и Тайная комната», глава 16).

Роллы с корицей или булочки – классическое лакомство для завтрака. Многие люди этого не знают, но корица, которую мы покупаем, – это в большинстве случаев порошок кассии – фальшивой корицы, который встречается гораздо чаще и потому стоит дешевле. Настоящая корица – благородная приправа и гораздо лучше по качеству, но кто об этом знает?

Тесто

• ¼ стакана теплой воды

• 1 ст. л. (1 пакетик) активных сухих дрожжей

• 1 ст. л. сахара

• ⅔ стакана цельного молока

• ½ бруска (4 ст. л.) масла

• 3 стакана многоцелевой муки

• ½ ч. л. соли

• 2 крупных яйца

• ⅓ стакана сахара

Коричная начинка

• 1 ст. л. растопленного масла

• ¼ стакана прессованного коричневого сахара

• 1 ст. л. корицы

Сахарная глазурь

• 1 стакан сахарной пудры, просеянной

• 115 г сливочного сыра, размягченного

• 1 ст. л. жирных сливок

• ½ ч. л. ванильного экстракта