Здоровье начинается с правильной еды - Мелисса Хартвиг, Даллас Хартвиг (2012)

Второй совет. Ешьте ровно столько, чтобы хватило для удовлетворения вашей тяги. Если все ваши мысли заняты любимым лакомством — например домашним шоколадным печеньем — и вы решили, что сегодня именно тот день, то возьмите противень и испеките печенье. Но помните:

Не обязательно съедать целый противень печенья только потому, что он у вас есть.

Как узнать, какое количество будет достаточным? Вы ведь будете смаковать это печенье. Самое страшное, когда бездумно съедаешь тарелку домашней выпечки перед телевизором. Это просто неприличная трата вкуснейших продуктов. Поэтому, когда наконец печенье будет готово, положите одно на тарелку и проведите с ним время.

Зажгите свечи, включите расслабляющую музыку и вступите с едой в романтические отношения.

Ешьте маленькими кусочками. Тщательно пережевывайте. Насладитесь ароматом, вкусом и текстурой. Пусть момент наслаждения длится подольше. Разделите его с другом или семьей или попросту насладитесь ощущением того, что вы удовлетворили тягу и достигли наслаждения. Когда это произойдет, перестаньте есть. Может, вам потребуется для этого полпеченья. Может, четыре штуки. Это не имеет значения до тех пор, пока вы контролируете процесс.

Скользкий путь

Если вы будете следовать этому простому совету, ваш рацион будет постепенно перемещать вас в сторону «более полезного» питания — но при этом в вашей жизни будет достаточно «лакомств» для того, чтобы чувствовать наслаждение и стабильное удовлетворение. Запомните:

Вам решать, где провести грань.

То, что для одного человека «здоровое и сбалансированное», для другого может быть «временем чистить организм». Место, где вы проведете грань, и типы еды, к которой вы будете испытывать тягу, будут меняться со временем. Конечно, мы рискнем и скажем, что в 99 % случаев «лакомство» предполагает переработанный продукт или напиток с высоким содержанием сахара. Но при укреплении ваших новых привычек, вкусов и сознания, ваше восприятие того, что являет собой это лакомство, действительно будет эволюционировать.

Правило 80/20

Постарайтесь не выражать ваш рацион в количественном отношении — «В 90 процентах случаев я питаюсь правильно» или «Я следую правилу 80/20». Во-первых, такое поведение можно отнести к планированию «свободных от правильного питания» дней — в большинстве случаев вы сами себя заставляете употреблять в пищу менее здоровые продукты. Да и что это число вообще значит? Если вы следуете правилу «80/20», значит ли это, что один из четырех продуктов на вашей тарелке относится к категории менее полезных? Или это значит, что каждый пятый прием пищи представляет собой бомбу из сахара, жира и соли, которая к тому же подверглась интенсивной переработке? Кроме того, продукты, которые входят в эти 20 %, крайне важны. Если среди «не соответствующих плану» продуктов есть горошек и кукурузные чипсы, это не то же самое, что печенье, пицца и разбавленный мартини. Короче говоря: верьте интуиции и будьте гибкими. Не загоняйте себя в угол бессмысленными цифрами!

Можем поспорить, что даже при тщательном анализе «целесообразности» и обдуманности формы наслаждения лакомствами ваш рацион будет скатываться вниз от более здорового к менее здоровому. Возможно, вы уже на протяжении нескольких недель будете позволять себе ежедневные лакомства, переедать их и есть автоматически, прежде чем поймете, что проводите гораздо больше времени на менее здоровой территории. Возможно, вы уже заметили, что набрали пару-тройку килограммов, что вам все сложнее просыпаться или что ваш уровень энергии снизился. Возможно, у вас появились симптомы аллергии, астмы, мигрени, акне, болевого синдрома и другие признаки заболеваний, от которых, как вам казалось, вы избавились.