Здоровье начинается с правильной еды - Мелисса Хартвиг, Даллас Хартвиг (2012)

Если вам нужен перерыв, переведите дыхание. Для многих людей эта информация нова, но мы надеемся, что она наведет вас на определенные мысли. Почему я так хочу сладкого поздней ночью? Почему я не могу похудеть, хотя меньше ем? Почему каждый день в 3 часа дня я ощущаю упадок сил? Почему каждую ночь я просыпаюсь в 2 или 3 часа? Почему я становлюсь капризным, если не ем каждые 2 часа? Откуда этот «пивной животик» — я же ем здоровую пищу! Если все вышеперечисленное очень похоже на вашу жизненную ситуацию, есть два факта, которые вас успокоят. Во-первых, вы теперь знаете причину ваших проблем. Во-вторых, мы поможем вам эти проблемы решить.

Хорошие новости

А вот и хорошие новости. (Самое время, да?)

Даже спустя десятилетия плохого питания и гормональных нарушений, через устойчивость к лептину и инсулину, зачастую даже через диагностику диабета 2-го типа состояние вашего здоровья обратимо.

Вы можете научиться есть в меру, вернуть себе чувствительность к лептину и инсулину, заново обучить ваше тело сжигать жир и восстановить нормальный уровень кортизола, если будете делать одну простую вещь. Замените продукты, которые кладете на вашу тарелку.

И продолжайте читать.

Резюме

• Диетологический выбор, который вы делаете, должен вызывать в организме здоровую гормональную реакцию.

• Хроническое чрезмерное потребление углеводов в виде еды «без тормозов» приводит к зависимости от сахара в качестве топлива, к накоплению жира в теле, к накоплению триглицеридов в печени, а также к избытку глюкозы и триглицеридов в кровотоке.

• Избыток глюкозы и триглицеридов провоцирует устойчивость к лептину в мозге.

• Устойчивость к лептину предполагает, что ваш мозг не слышит посыл лептина и продолжает наивно думать, что ваш вес — в пределах нормы. Это ведет к еще большему перееданию и замедлению метаболизма (частично это касается и метаболизма гормонов щитовидной железы).

• Устойчивость к лептину провоцирует развитие устойчивости к инсулину, при которой клетки теряют чувствительность к сообщению инсулина о том, что пришло время консервировать питательные вещества. Принудительное обеспечение клеток нутриентами наносит вред, приводит к воспалению и хроническому повышению уровня сахара и инсулина в крови.

• Хронически повышенный уровень сахара и инсулина провоцирует появление факторов для развития диабета 2-го типа и других заболеваний и состояний, связанных с неправильным образом жизни.

• Глюкагон поможет вам стабилизировать уровень сахара и использовать жир в качестве топлива только при условии, что уровень сахара в крови при этом не будет повышен.

• Кортизол — «гормон стресса». Периоды голодания или чрезмерного ограничения калорий наряду с отсутствием нормального сна или стрессом могут привести к хронически повышенному уровню кортизола.

• Хронически повышенный уровень кортизола приводит к повышению уровня сахара, что в свою очередь вызывает устойчивось к инсулину и провоцирует увеличение веса в области живота — а это уже признак метаболического синдрома.

Глава 6

Кишечник. Строение. Функции

Наш третий стандарт качества оценивает влияние определенных продуктов питания на пищеварительный тракт. Мы считаем, что вы должны потреблять только те продукты (и напитки), которые поддерживают нормальную и здоровую функцию пищеварения. Продукты, которые нарушают функцию и проницаемость кишечника, также нарушают целостность вашего здоровья.

Давайте сначала обсудим нормальную функцию кишечника, а затем поговорим о том, какие продукты питания могут ее нарушить.

Кишечник