Измени свой мозг – изменится и возраст! - Дэниэл Дж. Амен (2012)

(Следующие виды рыбы попали в списки как содержащие самые большие количества ртути)

1. Голубой тунец

2. Бычеглазый окунь (также продающийся как тунец ахи)

3. Макрель королевская

4. Акула

5. Рыба-меч

6. Лофолатиус

СПИСОК БЕЗОПАСНЫХ И БОГАТЫХ ОМЕГА-3 ДАРОВ МОРЯ

(Эти продукты имеют наименьшее содержание ртути, согласно Совету по защите национальных ресурсов. Они приведены в порядке убывания содержания в них Омега-3)

1В этой таблице все порции приведены в унциях, поэтому при переводе в граммы получаются такие странные неровные цифры: 113 г соответствуют 4 унциям. – Прим. ред.

Полезная для мозга еда и бюджет

После экономического спада последних лет многие обнаружили, что им стало трудно дотягивать до дня зарплаты. Как питаться правильно и не выходить за рамки бюджета? Вот несколько подсказок от участников нашего интернет-сообщества.

• «Меня спасает морозильная камера, благодаря которой мы сократили наши затраты на продовольствие. Если я вижу, что какой-то продукт может пропасть, я замораживаю его, так что убытки минимальны. Если у меня заканчиваются свежие овощи, остаются замороженные из морозильной камеры, и до дня зарплаты мы питаемся ими, а не переходим на консервы».

• «Я покупаю органические продукты, когда беру овощи и фрукты из списка «грязной дюжины», а продукты из списка наименьшего загрязнения покупаю в обычных магазинах».

• «Я оптом закупаю замороженную органическую чернику».

• «Я стараюсь покупать продукты в сезон у фермеров на рынке и замораживать их, это дешевле, чем покупать заморозку не в сезон».

• «Я покупаю овощи и фрукты, выставленные со скидкой, чтобы сделать из них сок или смузи или приготовить вечером на ужин».

• «Хотя мы едим немного мяса, некоторые мои друзья покупают по целой или половине туши коровы либо свиньи у знакомого фермера, который не использует антибиотики и гормоны, и замораживают. Сначала приходится выложить приличную сумму, но в итоге это окупается».

• «Все больше людей разводят своих собственных цыплят для яиц. Я покупаю яйца у таких частников».

• «Научитесь правильно замораживать и сохранять фрукты и овощи, тогда вы получите от них больше пользы».

• «Замораживайте фрукты для смузи раньше, чем они испортятся. Например, бананы очень быстро чернеют, я чищу их, кладу в полиэтиленовый пакет и готовлю потом из них смузи».

• «Орехи тоже можно замораживать, потому что оптом они дешевле, а в морозилке остаются свежими».

• «Самые выгодные цены на продукты, особенно покупаемые оптом, можно получить онлайн. Особенно это касается семян чии и кокосового масла. Магазины здоровых товаров тоже часто делают скидку на оптовые покупки».

• «Сделайте бобы в горшочке (лучше всего пинто или черные) и приправьте специями, чесноком и луком, а затем выложите с сальсой[21] и пико-де-гальо[22] на коричневый рис. Можно подать с халапеньо[23], греческим йогуртом (по вкусу он похож на нашу сметану, но содержит больше белка и меньше калорий) и авокадо. Из остатков бобов можно сделать пюре для начинки в плоских маисовых лепешках. Для угощения в стиле Юго-Запада сделайте бобы с хуэвос ранчерос[24]».

• «Выращивайте овощи сами в своем саду».

• «Заведите индюшку, и у вас будет много полезного мяса без гормонов».

• «Органическая тилапия, купленная оптом, замороженная, готовится в мгновение ока и очень вкусная. Нужно только присыпать ее вашей любимой приправой, обжарить в небольшом количестве оливкового или кокосового масла, сбрызнуть соком лимона, и обед готов. Отличная начинка для маисовых лепешек».

Пищевые гиды и продовольственные этикетки