Быть невежественным не является таким большим позором, как нежелание учиться.

– Бенджамин Франклин

ЭНЕРГИЯ: 1. Энергия – это сила, полученная из электричества, топлива, еды или других источников, направленная на выполнение работы или движения.

2. Энергия – это физическая или умственная сила человека, которую можно направить на осуществление некой деятельности.

ВЕЩЕСТВО: Вещество – это любой материал во Вселенной, у которого есть вес и размер.

ХИМИЯ: Химия – раздел науки, изучающий определение элементов, из которых состоит вещество, их характерные особенности, способы их взаимодействия, сочетаемости и изменяемости.

ХИМИЧЕСКИЙ/ХИМИЧЕСКИЙ ЭЛЕМЕНТ: 1. Химический – имеющий отношение к химии или к тому, из чего состоят элементы, каким образом они реагируют между собой или изменяются.

2. Химический элемент – любой элемент, который можно задействовать в химическом процессе или изменении.

Когда люди говорят о «химических продуктах», они имеют в виду элементы, созданные человеком, однако это определение не является исчерпывающим.

ОРГАНИЗМ: Организм – это живая единица, например человек, животное или растение.

КЛЕТКА: Элемент всех живых организмов.

Существуют одноклеточные организмы. Средний организм человека содержит от 60 до 100 триллионов клеток.

Клетки самостоятельно поддерживают свою жизнеспособность, производят энергию и переносят информацию к соседним клеткам, размножаются и умирают по истечении жизненного цикла.

ТКАНЬ: Материал, из которого состоит тело животных и растений, содержит множество клеток, схожих по форме и функциям.

МЫШЦА: Множество тканей, прикрепленных к костям, которые сокращаются, чтобы произвести движение.

СКЕЛЕТНЫЕ МЫШЦЫ: Они соединены со скелетом и создают часть механической системы, которая приводит в движение конечности или другие части тела.

ЖИР: 1. Жир – природное масляное или жирное вещество в теле животных. Чаще всего жир откладывается в виде прослойки под кожей или вокруг определенных органов.

2. Жир – вещество, вырабатываемое животными или растениями и используемое в кулинарии.

НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: Содержатся в продуктах животного происхождения, например сливках, сыре, масле, сале и жирных видах мяса, а также в растительных продуктах, например в кокосовом масле, хлопковом масле, пальмовом масле или шоколаде.

Насыщенные жиры находятся в твердом состоянии при комнатной температуре. Долгое время считалось, что употребление пищи, богатой насыщенными жирами, приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, однако последние исследования доказали, что это не так.

НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: Разновидность жиров. Содержатся в таких продуктах, как авокадо, орехи и растительные масла, например каноловое или оливковое масло. Мясные продукты содержат как насыщенные, так и ненасыщенные жиры.

Ненасыщенные жиры находятся в жидком состоянии при комнатной температуре.

ТРАНСЖИРЫ: Это ненасыщенные жиры, которые не встречаются в природе и созданы руками человека. Содержатся в переработанных продуктах, таких как каши, выпечка, фастфуд, мороженое и полуфабрикаты. Все продукты, которые содержат «частично гидрированный жир», содержат трансжиры.

Органы по надзору за питанием, например Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Европейское агентство по безопасности продуктов питания и Ученый совет Великобритании по надзору за питанием считают трансжиры опасными для здоровья и советуют максимально снизить их потребление.

ОРГАН: Состоит из двух или более тканей, которые взаимодействуют для выполнения определенной функции в организме.

Ваше сердце и легкие – это орган, а скелетные мышцы – нет, так как мышца – это один тип ткани.

ГРАММ: Единица веса метрической системы мер. Один фунт равен примерно 454 грамма.

КИЛОГРАММ: Килограмм состоит из 1000 граммов или 2,2 фунта.