В ожидании малыша. Курс любви, здоровья и красоты для будущих мам - Ворожцова Ольга (2009)

Мы решили отойти от общепринятой схемы и дать иную классификацию. Во-первых, чтобы не упустить в продуктах, традиционно относимых к тем или иным источникам, другие необходимые составляющие. А во-вторых, чтобы этой классификацией было удобно пользоваться. Если спросить, к примеру, что такое груша, сразу станет ясно, что это – фрукт (так же как фундук – это орех, греча – это крупа и т. п.). А вот чем этот фрукт полезен, сразу и не ответишь. Таким образом, наша классификация позволит быстрее найти интересующий продукт и получить информацию о том, какую пользу вам и вашему малышу он принесет.

Итак, наша десятка самых полезных продуктов включает:

Овощи, фрукты, зелень.

Плоды и ягоды.

Цельное зерно (крупы), продукты грубого помола и бобовые.

Орехи.

Мед.

Яйца.

Молочные продукты, сыр.

Мясо и птица

Рыба и морепродукты.

Вода, соки, чаи.

Питайтесь и будьте здоровы!

Овощи, фрукты, зелень

В каких количествах нужно есть продукты этой группы? Здесь может быть только один совет: чем больше – тем лучше! Овощи и фрукты должны составлять 5–7 и более видов ежедневно. Фрукты, овощи и зелень служат источником витаминов, органических кислот, клетчатки, микроэлементов. Они особенно полезны во время беременности, так как могут оказывать мягкое послабляющее действие, выступать в роли легких комплексных мочегонных и успокаивающих средств, являются поливитаминными средствами, благоприятно воздействуют на кожу. Старайтесь подбирать овощи и фрукты не только по сезону, но и по месту произрастания. Растения, которые произрастают на территории, где вы живете, лучше приспособлены к природным условиям окружающей среды и более полезны для жителей данной местности, меньше вызывают аллергических реакций. Например, в тех странах, где популярны мандарины, апельсины, беременные женщины и дети меньше страдают аллергическими реакциями на эти плоды, чем жители северных районов.

Овощи. Это не только самая обширная, но и самая важная группа продуктов для беременной женщины. Предпочтительнее, конечно, летне-осенний период, когда можно использовать свежие сырые овощи или приготовленные с максимально щадящей тепловой обработкой. При интенсивной тепловой обработке овощей распадается часть органических соединений, полезных для организма матери и малыша. Пища становится энергетически неполноценной. Однако злоупотреблять только сырыми овощами тоже не следует. Увеличивать количество сырых овощей и фруктов надо постепенно, учитывая индивидуальную переносимость сырой клетчатки.

Настой из сухофруктов, салат из квашеной капусты, печеные яблоки, сырая свекла с орехами, салат из свежей моркови с растительным маслом намного важнее для будущего ребенка и для самой мамы, чем ежедневный бифштекс с жареной картошкой и селедкой. Составляйте рацион питания с учетом необходимых вам витаминов и микроэлементов. Много витамина А содержат морковь, тыква, репа, свекла, темно-зеленые листовые овощи, капуста брокколи, сладкий перец. Источником витамина С являются сладкий перец, молодой картофель, шпинат, зеленый горошек, цветная, белокочанная и красная капуста, томаты, зеленые овощи.

Картофель. Энергетическая ценность картофеля и содержание в нем полезных веществ сильно меняются в зависимости от времени года. Так, молодой картофель богат витамином С, в старом картофеле витамина С почти нет, зато очень много крахмала. При приготовлении блюд из картофеля учитывайте, что витамин С накапливается в основном под кожурой и лучше сохраняется в печеном картофеле.