Воздух, которым мы дышим - Елена Маккензи (2021)

25 г оливкового масла сбрызнуть сверху

Пиготовление:

Для теста:

смешать ингредиенты и хорошо вымесить, оставить накрытым примерно на 60 минут.

Пока тесто поднимается, вы можете подготовить форму. Лучший способ сделать эту пиццу — это форма для выпечки или сковорода. Хорошо смажьте форму оливковым маслом, не экономьте здесь.

Когда тесто поднимется, раскатайте по кругу, чтобы оно хорошо могло заполнить форму.

Поместите тесто в форму и хорошо прижмите к краям. Дайте постоять 15 минут. В течение этого времени разогреть духовку до 220°C.

Поставьте тесто в духовку на 10 минут. Предупреждение, не позволяйте ему покоричневеть! Лишь слегка припечь. Подготовьте начинку пока выпекается тесто.

Тщательно просушите помидоры и нарежте кубиками. Добавьте травы, измельченный чеснок и сахар. Приправьте по вкусу солью.

Покройте дно нарезанной моцареллой, спокойно распределяйте ломтики по краям. Добавьте колбасу и / или овощи, затем томатную смесь.

Посыпьте тертым пармезаном и сбрызните оливковым маслом.

Поставьте пиццу в разогретую духовку на 25 минут, пока начинка не начнет слегка пузыриться. Дайте готовой пицце немного остыть перед нарезкой.

Яблочный пирог (Pie)

Песочное тесто:

360 г муки

1/2 чайной ложки соли

1 столовая ложка сахара

90 г сливочного масла

1 яичный желток

5-8 столовых ложек ледяной воды

Начинка:

6-8 яблок, очищенных и нарезанных тонкими дольками, желательно зеленого, твердого, предпочтительно кислого сорта.

2 столовые ложки лимонного сока и меда

2 столовые ложки рома

горсть изюма (по вкусу, также можно не употреблять)

150 г коричневого тростникового сахара,

1 чайная ложка корицы

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 столовая ложка масла в хлопьях

Приготовление теста:

Нарежьте холодное масло кубиками, тогда его легче обработать. Поместите все ингредиенты в миску для смешивания, а затем смешайте миксером. Здесь важно, чтобы ингредиенты были действительно холодными. Замесить тесто, пока оно не станет гладким, затем поставить в холодильник на 30 минут.

Раскатайте 2/3 теста для торта. Оставшееся тесто кладется обратно в холодильник для крышки. Торт печь лучше всего в специальной Pie-форме. Поместите тесто в форму, она должна быть заполнена до краев. Удалите лишнее тесто.

Подготовка начинки:

Очистите, удалите семена и нарежьте яблоки, затем добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме масляных хлопьев) в миску и хорошо перемешайте. Можно руками. Распределите начинку по тесту. Сверху присыпьте хлопьями масла.

"Крышка" пирога:

Самый простой вариант — раскатать тесто для крышки по кругу, а затем аккуратно положить его на форму. Удалить излишки, а затем сделать острым ножом несколько небльших надрезов.

Сначала выпекайте при 225°C в течение 10 минут, затем отрегулируйте температуру и снова запекайте при 180°C в течение 40 минут.

Ежевично-малиновое варенье

Ингредиенты:

500 г ежевики и малины

Желеобразующий сахар для 500 г фруктов

несколько листьев мяты

2 столовые ложки лимонного сока

2 столовые ложки рома

Банки стерилизовать, количество штук в зависимости от размера банок.

Подготовка:

Тщательно вымойте ягоды, положите все ингредиенты в кастрюлю и хорошо перемешайте. Нагрейте до закипания на плите (действуйте, как описано на этикетке на желейном сахаре). Вылейте варенье в банки. Важно, чтобы банки были полны до краев, иначе варенье не будет долго храниться. Закройте банки крышками и переверните. Дайте остыть.

Лимонад

Ингредиенты:

2 литра кипятка