В ожидании малыша. Курс любви, здоровья и красоты для будущих мам - Ворожцова Ольга (2009)

Некоторые будущие мамы предпочитают употреблять яйца в сыром виде. Но делать этого не рекомендуется: как известно, куриные яйца являются переносчиками сальмонелл – микробов, вызывающих серьезную кишечную инфекцию. Вторая причина, по которой лучше отказаться от употребления продукта в сыром виде, так называемый птичий грипп, влияние которого на организм еще только начинает изучаться. Для профилактики перечисленных и других заболеваний куриные яйца необходимо кипятить не менее шести минут, не забывая тщательно мыть руки после обращения с ними. И ни в коем случае нельзя увлекаться яичницами-глазуньями, яйцами всмятку или гоголем-моголем.

Яйца хорошо сочетать с огурцами, зеленым луком, зеленью и салатом.

Молочные продукты, сыр

ВАЖНО

Любые продукты этой группы должны включаться в рацион беременной женщины ежедневно как один из важных источников кальция и белка.

Во время беременности необходимость в кальции увеличивается, особенно после третьего месяца. Исследованиями доказано, что 2/3 кальция и фосфора, содержащихся в организме новорожденного, усваиваются им в последние четыре месяца, предшествующие рождению. Однако беременной женщине с молочными продуктами нужно быть крайне осторожной, так как переизбыток кальция ведет к увеличению прочности соединений черепных пластин ребенка, что в родах может привести к дополнительной механической травме головного и спинного мозга младенца, а также увеличивает риск травмы тканей родовых путей матери.

Молоко. Вопрос о молочной диете – ее пользе или вреде – стоял во все времена. Считается, что молоко, особенно городское (порошковое), далеко не идеальная пища для беременной женщины. Важно учитывать и переносимость молока. Молоко переваривается полностью не в желудке. Пепсин, производимый желудочными железами, не воздействует на казеин молока, который свертывается в нем под влиянием кислой среды. В желудке происходит предварительная подготовка к перевариванию молока, а настоящий распад белков совершается в кишечнике. Для улучшения переваримости молока его можно разбавлять слабым чаем, минеральной водой без газов, фруктовыми соками, можно разводить молоко морковным соком. Молоко сочетается только со сладкими фруктами, ягодами и крахмалистыми овощами. Нежелательно пить молоко после еды: оно блокирует нормальное выделение желудочного сока. То же происходит, когда молоко входит в состав десертов.

NB

Чтобы молоко было усвоено организмом с максимальной пользой и легче переваривалось, его лучше пить натощак небольшими глотками, подольше задерживая во рту для улучшения его усвоения.

Если молока выпить быстро и много, то оно свернется в большие хлопья и будет перевариваться труднее, вызывая усиленное газообразование, вздутие живота и расстройство. Не рекомендуется пить молоко холодным и тем более ледяным (нарушается пищеварение). Более полезным считается козье молоко.

Молочнокислые продукты – ацидофилин, простокваша, ряженка, йогурт, мацони, бифидокефир. Эти продукты считаются наиболее подходящими для питания. Они хорошо перевариваются, усваиваются, некоторые из них помогают восстановить нормальный состав микрофлоры кишечника, например бифидокефир, бифидок. Поэтому некоторые кисломолочные продукты рекомендуется употреблять в первой половине дня (сыворотку, натуральные йогурты, бифидок, биокефир). Кислое молоко всех видов можно сочетать со сладкими фруктами, ягодами, овощами.