В ожидании малыша. Курс любви, здоровья и красоты для будущих мам - Ворожцова Ольга (2009)

Вводите в рацион новую и непривычную пищу постепенно, небольшими порциями, дайте привыкнуть организму.

Помните, что для беременной женщины важны не калории, а качество пищи, ее натуральность, прежде всего «живая» клетка (цельные крупы, сырые овощи и фрукты, свежее отварное мясо и молочные продукты).

Если готовите салат, то после измельчения зелени следует добавить в нее немного яблочного уксуса или любой кислый сок (сок лимона, клюквы, яблока, брусники); кислота предохраняет витамин С от разрушения, способствует гидролизу клетчатки, набуханию белковых компонентов, тем самым улучшается усвоение питательных веществ.

При приготовлении блюд учитывайте совместимость тех или иных продуктов. Если разумно сочетать продукты, можно обеспечить более эффективное усвоение пищи. Человек не получает пользы от пищи, которая не усваивается. Если пища плохо усваивается, то это может приводить к гниению и брожению продуктов и образованию веществ, вредных для организма матери и ребенка. Кроме того, процесс брожения сопровождается газообразованием, это может приводить к метеоризму и неприятным ощущениям, что особенно вредно на последних сроках беременности. К тому же вредные продукты нарушают нормальный состав микрофлоры кишечника, и на фоне этого может развиваться дисбактериоз, молочница, ухудшаться работа кожи, причем не только у мамы, но и у малыша.

Таблица 1

Совместимость основных групп продуктов

Примечание 1: значение арабских цифр в столбцах соответствует значению арабских цифр в графах (см.).

(продолжение таблицы 1)

Примечание 2: I – несовместимые продукты; II – частично совместимые; III – совместимые.

Выше мы привели таблицу совместимости. Совместимость продуктов определяется цифровым индексом на пересечении соответствующей строки и столбца.

Вегетарианство и беременность

Вегетарианство – это не только отказ от мяса и пищи животного происхождения. Это целая философия, пришедшая к нам с Востока, где существует древняя традиция вегетарианства, передаваемая из поколения в поколение. Именно в странах Востока выращивают множество разнообразных продуктов растительного происхождения, относительно богатых белком, в том числе бобовые культуры, сою, листовые овощи. К тому же система вегетарианского, или ведического, питания предлагает множество изысканных и питательных блюд, совершенных с научной точки зрения, опровергая представление о том, что растительная пища обеднена питательными веществами и не доставляет удовольствия. В ряде медицинских исследований было установлено, что правильно подобранные вегетарианские продукты содержат больше питательных веществ, чем мясо.

Одним из самых важных аргументов в пользу вегетарианства являются этические соображения: убеждение в том, что другие создания тоже имеют чувства и испытывают эмоции, сходные с эмоциями человека. Такое убеждение заставляет человека быть более осмотрительным и не причинять вреда другим существам.

Кроме того, медицинские исследования последних лет обнаружили, что существует связь между употреблением в пищу мяса и такими серьезными недугами, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Человеческий организм не в состоянии справиться с избытком жиров и холестерина. Холестерин откладывается на стенках сосудов, что может стать причиной повышенного кровяного давления, сердечной недостаточности и инсультов. Тогда как белок растительного происхождения нормализует уровень холестерина в крови. К тому же избыточное потребление белка снижает работоспособность человека. Вегетарианцы имеют вдвое большую выносливость, чем те, кто употребляет в пищу мясо. При этом вегетарианцы в три раза быстрее восстанавливают силы.

Отношение к вегетарианству, тем более во время беременности, у нас в стране далеко не однозначное. На этот счет существует много мнений и точек зрения.