В ожидании малыша. Курс любви, здоровья и красоты для будущих мам - Ворожцова Ольга (2009)

Сразу стоит сказать, что если до беременности вы не были вегетарианкой, то столь разительное изменение рациона сейчас, когда вы ждете малыша, ни в коем случае недопустимо. Для того чтобы ваш организм приспособился и адаптировался к вегетарианству, должно пройти какое-то время. Возможно, вы поймете, что для вас не подходит такой режим питания. А беременность – это не время для экспериментов, тем более в питании. Организм будущей матери должен получать необходимые питательные вещества из привычных (не экзотических) продуктов и блюд. Это касается не только вегетарианства, но и экспериментов с различными блюдами и кулинарными изысками стран мира.

Однако если уже до беременности вы придерживались долгое время вегетарианской диеты, то ничто не мешает вам питаться по-прежнему и не опасаться за достаточное количество питательных веществ для развития ребенка. Ваш организм уже приспособлен к вегетарианству и научился добывать нужные питательные вещества из растительной пищи, которых в ней ничуть не меньше, чем в животной, вопреки расхожему мнению. А для того чтобы ваш рацион был наиболее сбалансированным, обратите внимание на следующие моменты.

Чтобы ваш организм получал необходимое количество белка, можно посоветовать есть больше орехов и бобовых. Если вы получаете белки только из растительных источников, в вашей пище отсутствует холестерол – вещество, вызывающее закупорку сосудов. Растительные белки легче усваиваются организмом, чем животные, и, в отличие от последних, не содержат токсичных примесей.

Вегетарианская пища очень богата кальцием. Много кальция содержится в таких листовых овощах, как брокколи и огородная капуста, источником кальция могут служить многие орехи, тофу, соки с кальциевыми добавками. С целью обогащения рациона кальцием полезно добавлять в пищу семена кунжута.

Хорошо сбалансированная разнообразная вегетарианская диета обеспечит поступление железа в количестве, достаточном и для вас, и для вашего растущего малыша. Если вы готовите в чугунных сковородках, пища абсорбирует дополнительное количество железа. Употребление цитрусовых и других продуктов с повышенным содержанием витамина С вместе с пищей, богатой железом, также увеличивает усвоение железа. Отличные источники железа – отвар чернослива, бобы, шпинат, горох, изюм, тофу, пророщенная пшеница, пшеничные отруби, клубника, картофель и овес.

Исключите из своего рациона такие напитки, как кофе, чай и кола. Они отрицательно влияют на способность организма усваивать железо.

NB

У людей, полностью или частично (за исключением молочных продуктов и яиц) отказавшихся от животной пищи, происходит естественное снижение гемоглобина на 10–20 единиц и более при обязательном условии сохраняющегося хорошего самочувствия.

Существует мнение, что при длительном вегетарианстве гемоглобин переходит в несколько иную форму, которая позволяет переносить большее количество кислорода, а значит, даже более низкое по сравнению с нормальным содержание гемоглобина в крови полностью обеспечивает потребности организма. Поэтому если вы продолжаете оставаться вегетарианкой и во время беременности, обязательно делайте на это поправку (с учетом уровня гемоглобина до беременности), чтобы не «перекормить» свой организм искусственным железом, поднимая гемоглобин до «нормальных» цифр под давлением врачей.