Мужчина: версия 2.0 - Джон Романелло, Адам Борнстайн (2013)

Обычно диетологи утверждают, что вам следует изменить образ жизни, есть продукты в соответствии с уровнем общей нагрузки, избегать пиццы и гамбургеров и при этом сжигать килограммы жира каждую неделю.

Научная диетология утверждает, что концепция ограничения устарела, и мало кто рассматривал этот вопрос с достаточным вниманием, чтобы понять, что питание может быть весьма гибким.

Забудьте о спорах по поводу полезных и вредных продуктов. Это уже не имеет значения. С точки зрения совершенствования телосложения безразлично, едите вы сухую курицу-гриль или сочный гамбургер, давитесь творогом или дробите челюстями мороженое. Все, что на самом деле важно, – это время приема пищи и количество потребленных калорий.

Эндокринная система невероятно сложна, но, как только вы поймете, как она работает, питаться станет проще, чем когда-либо прежде. Принимайте пищу в определенное время и вы сможете есть и пить все, что захотите, и при этом выглядеть как античный бог.

Как это делать? Все упирается в лептин и грелин (см. главу 5) и анаболическую природу продуктов.

Обычно, когда люди следуют диете, они исключают какие-нибудь вредные продукты, но тем не менее питаются системно. Однако успех не приходит. Этот подход может сработать, да и то ненадолго, если у вас хватит ума сократить потребление калорий.

Когда вы сидите на жесткой диете и значительно снижаете потребление калорий в течение всего нескольких дней, уровень лептина начинает резко падать. Лептин – один из основных гормонов, который частично отвечает за регулирование деятельности щитовидной железы. А функционирование последней определяет способность худеть. Если лептин падает, то снижается и уровень гормонов щитовидной железы ТЗ и Т4. Когда это происходит, метаболизм резко замедляется и вы медленнее сбрасываете вес.

Подумайте об этом: вы едите меньше, но худеете медленнее. Это вряд ли покажется справедливым. Но именно это происходит, когда гормоны работают против вас. К счастью, есть способ, чтобы все исправить.

Как вы помните, уровень лептина напрямую связан с потреблением калорий. Это означает, что он падает, когда вы снижаете потребление калорий, и растет, когда потребляете их больше. И, за редким исключением, не имеет значения, какие продукты являются источником калорий.

Таким образом, чтобы продолжать успешно сжигать жир и не бояться, что снижение веса прекратится, мы должны убедиться, что последовательно поднимаем уровень лептина, когда он падает слишком низко. И сделать это можно с таким удовольствием, что в это даже трудно поверить: раз в неделю вам позволено целый день есть все что угодно. Диетологи могут назвать это «стратегическим перекармливанием», потому что им нравятся термины, затемняющие суть предмета, но в разговорной речи это известно как «праздник желудка» или «день непослушания».

Подобные отступления от правил позволяют резко поднять уровень лептина – и вот вы снова можете продолжать избавляться от жира. Это означает, что вы действительно будете сжигать жир быстрее, чем если бы не устраивали «праздник живота» вообще никогда. Поэтому, даже если вы за один день принимаете тысячи калорий, гормональный эффект от «праздника» оказывается более позитивным, чем если бы вы не позволили себе «расслабиться».

Говоря о тысячах калорий, мы имеем в виду то, что мужчины должны есть все, что хотят. Насладитесь пиццей и гамбургерами, затем возьмите десерт. Позвольте себе излишества. Это неотъемлемая часть нашего плана питания. В нем просто нет обычных тягот, сопровождающих диету.

Лучше съесть все, что хочется, в один день, чем делить на порции и растягивать на неделю. Да, звучит странно. Это противоречит всем традиционным представлениям, бытующим в диетологии. Что ж, очень жаль, что вам это кажется бессмыслицей, но мы не изобретаем ничего нового, а говорим о том, что сообщает наука, и учим пользоваться этими знаниями.